Čo sa deje s tukmi z gastro prevádzky skôr, než voda odtečie do kanalizácie?
V každej reštaurácii, fast foode či jedálni sa denne spracúvajú desiatky kilogramov potravín. Oleje, živočíšne tuky a mastnota sú neoddeliteľnou súčasťou varenia – a rovnako neoddeliteľnou súčasťou odpadovej vody, ktorá po umývaní riadov, drezov a pracovných plôch odteká preč.
Lenže kam odteká?
Problém, ktorý nie je vidieť – kým nie je neskoro
Pri bežnej domácnosti ide o zanedbateľné množstvá. Pri väčšej gastro prevádzke je to iný príbeh. Tuky sa v potrubí ochladzujú, tuhú a postupne vytvárajú nánosy, ktoré zužujú prietok. Výsledkom sú upchaté potrubia, spätné prúdenie odpadovej vody, zápach v prevádzke – a v horšom prípade aj pokuta od správcu kanalizačnej siete, pretože vypúšťanie neprečistenej mastnoty je v rozpore so zákonom.
Riešenie existuje. Treba ho však navrhnúť správne hneď od začiatku.
Realizácia pre McDonald's v Nitre
Presne takúto výzvu riešila firma KALA Myjava s.r.o. pri projekte pre McDonald's v Nitre. Prevádzka tohto rozsahu produkuje značné množstvo tukových odpadových vôd – a bolo nevyhnutné zabezpečiť ich predčistenie ešte pred vypustením do verejnej kanalizácie.
Riešením bol odlučovač tukov KESSEL EasyClean Ground určený pre podzemnú inštaláciu.
Prečo práve tento produkt?
KESSEL EasyClean Ground nie je len nádrž. Je to technicky premyslené zariadenie, ktoré:
- zachytáva tuky a mastnotu ešte pred tým, než sa dostanú do kanalizačného potrubia,
- chráni potrubie pred postupným zanášaním a predlžuje jeho životnosť,
- šetrí priestor priamo v prevádzke – inštaluje sa pod zem, mimo dosahu každodennej prevádzky,
- využíva samonosnú konštrukciu nádrže, ktorá nevyžaduje obetónovanie,
- a je navrhnutý pre dlhodobú, spoľahlivú a nenáročnú prevádzku.
Pre prevádzkovateľa to znamená jedinú vec: problém je vyriešený raz a správne.
Technika, ktorú zákazník nevidí – ale pocíti jej prínos
Odlučovač tukov patrí medzi zariadenia, ktoré si bežný návštevník reštaurácie nikdy nevšimne. Je schovaný pod zemou, mimo pohľadu. Napriek tomu je jedným z kľúčových prvkov celej prevádzky – chráni infraštruktúru, zabezpečuje súlad s legislatívou a predchádza haváriám, ktorých odstránenie by stálo niekoľkonásobne viac ako samotná inštalácia.
Za každou takouto realizáciou je konkrétny problém, ktorý treba vyriešiť správne hneď na začiatku.
Firma KALA Myjava s.r.o. – keď technické riešenie musí fungovať aj tam, kde ho zákazník vôbec nevidí.
Zaujíma vás podobné riešenie pre vašu prevádzku? Navštívte nás na www.kalasro.sk alebo nás kontaktujte priamo.