Správne vybrať odlučovač tukov nie je len nákupné rozhodnutie – je to technická úloha, ktorá má priamy dopad na fungovanie prevádzky, splnenie legislatívnych požiadaviek aj na náklady v dlhodobom horizonte. Pozrieme sa na to, čo treba vedieť pred výberom.
Prečo na dimenzovaní skutočne záleží
Nesprávne dimenzovaný odlučovač má vždy dôsledky – a to v oboch smeroch.
Poddimenzovaný odlučovač nestíha zachytávať tuky pri vyššom prietoku. Tuky prenikajú do kanalizácie, čo môže viesť k upchaniu potrubia, pokutám od správcu kanalizácie a v krajnom prípade aj k zastaveniu prevádzky.
Predimenzovaný odlučovač zbytočne zaberá priestor, zvyšuje náklady na obstaranie aj pravidelnú údržbu. V menšej prevádzke sa obsah odlučovača nestíha obnovovať v správnom rytme, čo spôsobuje hnitie a zápach.
Správne dimenzovanie je teda rovnako dôležité ako výber samotnej značky alebo modelu.
Čo ovplyvňuje výber odlučovača
Každá prevádzka je iná. Pri návrhu riešenia vždy zohľadňujeme niekoľko kľúčových faktorov:
- Typ prevádzky – reštaurácia, jedáleň, pekáreň, autoumyváreň, čerpacia stanica a servis majú každý iné nároky na typ odlučovača (tukový, ropný, škrobový)
- Objem odpadových vôd – vychádza z počtu jedál, pracovných zmien, počtu zamestnancov alebo rozlohy umývaných plôch
- Priestorové možnosti – rozhoduje sa medzi vnútornou a vonkajšou inštaláciou, povrchovou a podzemnou montážou
- Požiadavky správcu kanalizácie – každá obec alebo mesto môže mať špecifické podmienky pre napojenie na verejnú kanalizáciu; tieto podmienky musia byť splnené ešte pred kolaudáciou
- Normy a certifikácia – odlučovače musia spĺňať príslušné európske normy (STN EN 1825 pre odlučovače tukov, STN EN 858 pre odlučovače ropných látok)
Aký typ odlučovača pre aký typ prevádzky?
| Reštaurácia, kaviareň, jedáleň | Tukový odlučovač (EN 1825) |
| Pekáreň, cukráreň | Tukový alebo škrobový odlučovač |
| Autoumyváreň | Odlučovač ropných látok (EN 858) |
| Čerpacia stanica, autoservis | Odlučovač ropných látok (EN 858) |
| Parkovisko, odstavná plocha | Odlučovač ropných látok (EN 858) |
Kde sa robia najčastejšie chyby
Z praxe vieme, že problémy vznikajú najčastejšie vtedy, keď sa odlučovač vyberie len podľa ceny alebo podľa toho, čo mal dodávateľ skladom. Výsledkom sú potom komplikácie pri kolaudácii, dodatočné úpravy alebo predčasná výmena celého zariadenia.
Ďalšou častou chybou je podceňovanie budúceho rastu prevádzky. Ak plánujete rozšíriť kapacitu kuchyne alebo pridať ďalšie umývacie miesta, je rozumné to zohľadniť už pri prvotnom návrhu.
Odborné poradenstvo a návrh z programu Smart Select
Správny výber odlučovača začína konzultáciou – nie katalógom. Odborné poradenstvo pri dimenzovaní tukových odlučovačov poskytuje firma KESSEL, ktorá je zároveň autorom návrhového programu Smart Select.
Tento bezplatný online nástroj umožňuje krok za krokom navrhnúť správny typ a veľkosť odlučovača v súlade s normou STN EN 1825. Výstup z programu – vrátane technickej špecifikácie, popisných textov a BIM dát – jednoducho vložíte priamo do vášho projektu.
Výsledkom je návrh, ktorý spĺňa technické aj legislatívne požiadavky, zmestí sa do dostupného priestoru a bude dlhodobo spoľahlivo fungovať.
Kontaktujte nás – radi vám poradíme s výberom a dimenzovaním odlučovača pre vašu konkrétnu prevádzku.
KALA Myjava s.r.o.
email: info@kalasro.sk